揭密！2023-2024台灣十大餐飲集團心佔率版圖變化

俗話說「民以食為天」，而自從疫情趨緩後，國人外食比例更是逐年攀升；近期因各大食安事件連環爆，使食安相關問題備受民眾高度關切，亦持續延燒到各大餐飲品牌！如何抓住大眾味蕾同時又能讓消費者吃得安心，使自家品牌在他們心中佔有一席之地，是各家餐飲業者的重要課題。

各大餐飲集團表現各有成長，積極打造質量俱佳的品牌印象

i-Buzz 團隊透過獨家的「心佔率分析」，以去年調查聲量Top10餐飲集團為研究標的，洞察2023/1-5月v.s. 2024/1-5月各集團的心佔率變化！獨家演算法萃取出各集團受消費者「主動提及」與「主動擁護」之內容進行心佔率分析，發現相較於去年同期， 「八方雲集國際、王品集團、開曼美食達人」的主動提及比有所成長，而「瓦城泰統集團、春水堂事業、饗賓餐旅事業」則在主動擁護比上升明顯。相較之下，「安心食品服務」與「亞洲藏壽司」表現則不是那麼樂觀。

高聲量並不代表擁有高心佔，擁護比也需兼顧

今年安心食品服務的主動擁護比明顯下降，主因為去年度的大幅漲價、消費者討論米飯升級無感但卻影響價格變動，多喊「價格吃不消、只能吃粗飽」，因此心佔率分布從第二象限降至第三象限（主動提及比與主動擁護比皆低於均值）。另一方面，亞洲藏壽司今年主動提及比雖因「五校高中生大鬧藏壽司」事件而成長不少，但4 月發生的「各分店食物中毒案連環爆」也引起網友熱烈討論食安疑慮，為導致今年主動擁護比大幅下跌之主因。

本次 i-Buzz 網路口碑研究中心以獨家的「心佔率分析」技術，檢視2023/1-5月以及2024/1-5月各大餐飲集團的心佔率變化。透過i-Buzz 心佔率分析，幫助企業了解自身在消費者心中的知名度與好感度，亦可了解消費者所重視與擁護的關鍵要素，得以進一步思考如何調整營運與行銷策略，使自身在競爭激烈的市場脫穎而出！

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