疫情趨緩顧客回流 連鎖火鍋粉絲團如何乘寒冬商機搶佔顧客心佔率？｜i-Buzz SOCIAL粉絲團健檢

換季入冬後氣溫驟降，暖胃的火鍋業成為民眾外出聚餐的熱門選擇，而台灣連鎖火鍋店比比皆是，在競爭激烈的市場下品牌們紛紛各出奇招，搶佔疫情後逐漸好轉的餐飲業商機。i-Buzz SOCIAL 本期精選十四家熱門連鎖火鍋品牌粉絲團，分析各品牌使用哪些社群經營策略，方能在激烈競爭的社群行銷中脫穎而出，成功搶佔消費者的心。

一、 築間火鍋粉絲數及互動數俱佳，粉專落點表現大勝十餘間火鍋品牌

i-Buzz SOCIAL 首先從十四家連鎖火鍋品牌粉絲團的平均互動數與粉絲數落點圖來看，各品牌的粉絲數分散，但整體粉絲互動偏低，多數品牌分布在互動數低於平均值的第三、第四象限，僅有築間火鍋、小蒙牛、石二鍋、肉多多四間的粉絲數及互動數表現都在平均之上，除了累積較大粉絲基數以外，粉絲團與粉絲間的連結也較強。

特別的是，築間火鍋粉專落點表現大勝其餘十來間品牌，在粉絲數及平均互動數表現均十分傑出；粉絲團創立不到五年時間的肉多多品牌，在雙指標的表現上也相較許多老品牌優異，令人好奇這些品牌粉專採取了哪些獨特的社群經營策略，成功獲得消費者的青睞。

二、 築間、青花驕粉絲活躍且成長快，小蒙牛粉絲基數大但動能較低

相較於流量的擴散，未來粉絲團「鐵粉經營」是一大重點，品牌和既有粉絲有多親近更為重要，從粉絲互動率可以看出粉絲團與粉絲的連結強度及成長潛力。2020年台灣臉書粉絲團的平均互動率為0.19%，本次分享的連鎖火鍋品牌大多數都在此平均之上，尤其居首的老四川甚至有高達1.41%的互動率，遠勝其他品牌，但可能粉絲團已成立較久的關係，粉絲成長趨緩；位居粉絲互動率二、三名的築間與青花驕則在粉絲成長率表現也十分優異，擴增粉絲基數的同時，在既有粉絲連結上也維持良好，推估粉專未來成長潛力佳。

值得注意的是，粉絲數墊底的辛殿在粉絲成長指標上卻十分突出，即使目前粉絲數不高，以其成長速度可望成為火鍋粉絲團黑馬；而上段雖看出小蒙牛粉絲基數位居第一，但發現其粉絲動能與粉絲成長皆趨緩，應藉由不同的社群行銷策略活化現有粉絲。

三、 築間、肉多多善於創造話題性，後疫情期間積極展店引發高迴響

分析各火鍋品牌粉專的經營現況及優劣勢後，i-Buzz SOCIAL接著藉由觀察互動數前五十名的熱門貼文內容，以進一步了解哪些主題能有效吸引粉絲目光。

從入榜熱門貼文的品牌占比中，發現築間、肉多多的貼文佔最大比例，且光是兩品牌就佔比超過七成。值得注意的是，兩品牌的熱門貼文類型中，關於「新店開幕」的貼文資訊都屬於占比最高的類型，獲得高迴響，後疫情期間餐飲業逐步解封開放，看似逆勢而行的大量展店及宣傳反而獲得更多關注；此外像是新品、節慶推廣等，也是吸引顧客味蕾與聚餐挑選餐廳時特別會關注的重要資訊。

四、 築間善用創意貼文，肉多多推出特色餐點吸引粉絲

（一） 築間火鍋疫情趨緩推廣新店、新品，結合節慶與優惠打中粉絲

接著 i-Buzz SOCIAL 針對粉絲數、互動率、粉絲成長皆表現出眾的築間火鍋一探究竟，品牌是以何種社群行銷策略，成功脫穎而出？舉築間在中秋節發布的創意貼文為例，不僅創意改寫當時熱門的Slogan「就。很。暢秋」，更搭配令人垂涎三尺的美味火鍋圖示，吸引大量粉絲留言與分享。

而築間在疫情期間也逆勢展店，透過邀請粉絲分享開幕訊息抽獎，再結合五倍券祭出吸睛優惠活動，也獲得粉絲熱烈關注；在推出新上市頂級肉品時，更廣邀粉絲分享以獲得嘗鮮機會。築間藉著品牌本身平價、親民的路線，搭配積極傑出的社群行銷手法，與粉絲間建立起友好關係，並成功為粉絲團帶來出色效益。

（二） 肉多多火鍋推創意肉蛋糕、防疫把關影片，各式誘因吸引粉絲安心內用

同樣在粉絲數、互動數及貼文熱度均表現不錯的肉多多火鍋，趁疫情甫趨緩時釋出新店開幕訊息，乘勢吸引解封用餐人潮；而餐廳解封後，也貼心透過影片拍攝自助吧取用流程，降低消費者內用疑慮，更展現品牌用心程度；更特別的是，肉多多推出特色「肉蛋糕」吸引壽星目光、讓粉絲相約用餐慶生。透過鎖定年輕消費者市場、推出各式創意文案，讓創立不到五年的肉多多品牌粉絲團成功在各火鍋品牌粉絲團間佔有一席之地。

在疫情期間逆勢成長的連鎖火鍋品牌粉絲團，乘著甫入冬的火鍋商機，更要積極運用社群行銷策略吸引與粉絲間展開良好互動、將線上人流轉往線下消費。粉絲數、互動數落點大勝其他品牌的築間火鍋，透過創意行銷貼文與配合時宜的優惠活動獲得粉絲青睞；而主打年輕市場的肉多多火鍋，則透過剛解封時針對自助吧的貼心影片介紹、極具特色的肉蛋糕搶佔目光。在火鍋業競爭十分激烈的台灣市場，各品牌若能加強線上粉絲團的粉絲黏著度並與線下整合，必能為品牌帶來顯著效益。

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