八方集團尚未有聲譽俱佳品牌 芳珍初入蔬食市場有望成為潛力股

發布日期:2022/05/20
數據期間:2022/01-2022/03
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關鍵字:餐飲八方八方雲集梁社漢芳珍丹堤

2021年第三季成功掛牌上市的八方集團,旗下八方雲集在台已擁有破千家連鎖店,並順利進軍美國;在台第二事業版圖梁社漢排骨也有破百家連鎖店,看似成功拓展事業版圖的八方集團,旗下各品牌網路聲量如何呢?消費者對於各品牌有怎麼樣的好感度及滿意度呢?讓i-Buzz帶您一探究竟!

 

 

品牌聲量分析:集團聲量集中於八方雲集 梁社漢排骨論壇討論熱

 

以八方雲集聞名的八方集團,旗下品牌包含八方雲集鍋貼水餃專賣店、梁社漢排骨、丹堤咖啡之外,在2021年也進軍了蔬食市場,增加了專賣素食的新品牌-芳珍蔬食。此外在香港市場,八方集團也拓展了兩個品牌,八方台式麵屋及百芳池上便當。

 

透過i-Buzz聲量分析,八方雲集是八方集團中最多網友討論的品牌,有近8成的聲量,話題主要集中在三個方向,八方集團掛牌上市後股票的走勢及表現、民眾對於餐點的討論,以及經濟不景氣下,品牌漲價或優惠的情報。而近期積極展店的梁社漢排骨則有13%的聲量,其中不少來自於論壇,像是PTT省錢版就有網友分享如何搭配外送平台優惠,吃到44元的便當

 

丹堤咖啡約有9%的聲量,主要是與其他咖啡業者的買一送一等活動話題;新品牌芳珍蔬食於去年才開幕,目前聲量和集團其他品牌相比較少。除了聲量外,各品牌的好感與展店情況又如何呢?接著將進一步解析八方集團旗下品牌的聲譽定位。

 

 

 

品牌聲譽定位分析:八方集團尚無聲譽俱佳品牌 丹堤、芳珍蔬食有望成為潛力股

 

從八方集團的聲譽表現圖來看,圓圈大小代表展店數量、X軸代表聲量的多寡、Y軸則代表好感度的優劣。身為台灣水餃連鎖店龍頭的八方雲集,其展店數及討論度都居於集團之冠,而品牌特色強調食材品質優良、平價美味,但其好感度表現卻低於整體平均;而在台第二事業版圖的梁社漢排骨,雖然日前曾被評價為兩岸十大名店,不管是聲量或好感度表現都是集團中較不理想的狀態。

 

丹堤咖啡與芳珍蔬食聲量不高,但在消費者心目中評價較佳,丹堤雖然展店數僅不到50家,八方集團入主之後積極推動品牌年輕化,推出新型態外帶門市搭配網美牆可拍照打卡,增加網友的好感度。去年底進軍蔬食市場的芳珍蔬食,目前聲量不多,但因為鮮少負評而有極佳的好感度,日後可更積極推動品牌曝光,搶進聲譽俱佳的品牌定位,或許將會是八方集團的潛力黑馬。

(註:八方台式麵屋與百芳池上便當目前只在香港有據點,本文僅分析台灣網路口碑,故未列入分析。)

 

 

 

五大面向滿意度分析:丹堤、芳珍蔬食環境受肯定 梁社漢餐點口味待加強

 

在品牌滿意度的部分,i-Buzz從消費者最在意的五個面向來分析,包括:口味感受、服務品質、食材品質、硬體環境及價格。整體觀察八方集團各品牌的「服務品質」滿意度仍有改善的空間,「價格」滿意度普遍較佳。在「口味感受」與「硬體環境」面向,各品牌的滿意度則有所差別,在口味感受面向,八方雲集與梁社漢排骨評價偏低,不少人認為八方雲集近期不但漲價且內餡縮水,口味跟過往相比變得較難吃,並有網友分享曾在鍋貼內吃到異物的不好體驗;梁社漢排骨則遭表示口味油膩、配菜不佳。未來兩品牌若想提升滿意度,勢必要從餐點口味以及品質管理做調整,才能重拾民眾對品牌的信心

 

硬體環境面向則是丹堤咖啡與芳珍蔬食表現較受肯定,像是丹堤的座位舒適也比其他連鎖咖啡平價,芳珍蔬食環境乾淨明亮,餐點如松露水餃、獅子頭等,在口味感受面向大受讚賞為美味的蔬食代表,即使無肉仍帶動不少嚐鮮客。

 

 

 

食物口味與品質為餐飲業根基 促使消費者回訪需提升好感

 

透過i-Buzz聲量分析,可知八方集團以八方雲集作為其最具代表的品牌創造聲量,目前也積極擴展旗下其他品牌,從品牌定位與滿意度分析來看,八方雲集需增進好感,梁社漢排骨則是聲量與好感度皆有進步空間,尤其在口味感受面向更需要思考如何把握消費者的胃與心。丹堤咖啡及芳珍蔬食好感度及滿意度較佳,若增加更多口碑聲量,將有助於八方集團整體的表現,並在咖啡與蔬食市場佔有一席之地。八方集團未來各品牌應將餐飲業的基本面做得更好,精進食物口味與品質,使其品牌好感印象提升,更能讓消費者願意回訪。

 

 

 

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