月銷萬顆的魅力,貝果市場聲量大解析

發布日期:2021/09/29
數據期間:2021/01-2021/08
監測頻道數:1127
文章瀏覽數:850
關鍵字:餐飲貝果好丘林氏貝果Miopane

在台灣的多元環境中,各式餐飲隨處可見,大眾追求多樣化的飲食選擇已成趨勢,外Q內軟的貝果,是從歐美開始風行的美食,如今也成為台灣早午餐店或是下午茶的常見菜單,想知道貝果究竟有什麼樣的魅力成為網路上討論的話題?在台灣有哪些有名的貝果店家,而消費者在購買貝果時關注的又是哪些面向呢?i-Buzz帶你來深入了解!

 

 

貝果整體討論聲量趨勢漸高,大眾早午餐的新選擇

 

i-Buzz口碑數據庫調查發現貝果2021年的聲量截至8月為止有兩波上升趨勢,第一波是4、5月時台南舉辦的早餐生活節,邀請到貝果連鎖店好丘的參與,以及人氣部落客倫敦男孩の美食旅遊記事,特別介紹到甜蜜點日式貝果引發網友熱議;而第二波7、8月討論度較高的有兩部分,一是貝果名店好丘結束了在台中的中友店據點,令許多丘友深感不捨;二是查理布朗烘焙店積極與其他品牌或KOL聯名,除了跟藝人小甜甜聯名推出了甜好運籤食貝果,並與知名手搖杯店不要對我尖叫聯名推出活動,買飲料滿額即贈水嫩貝果系列一顆,帶動品牌商店的討論度。

 

 

 

貝果店家聲量排行,前三大品牌商家平分秋色

 

根據i-Buzz口碑數據庫的統計,整理出聲量排名前十大的貝果店家,其中前三間店家林氏貝果(雙木林) 、好丘、Miopane各佔比9%-12%,在貝果市場並無一枝獨秀的現象,排名第一的林氏貝果(雙木林),從Instagram帳號開始小本經營販售貝果,爆餡特色和多元口味,常在網路上一開賣就秒殺。而排名其次的連鎖貝果名店好丘和 Miopane,也是貝果愛好者的固定回購名單,豐富的選擇與嚼勁的口感皆吸引許多消費者買單!而其他品牌的佔比也是不相上下,因此若想進軍貝果市場,仍可期待未來市場發展的潛質。

 

 

 

消費者討論面向分析: 網友熱議各種貝果口味,價格不斐照買單

 

i-Buzz 口碑數據庫分析網友討論貝果的內容,從五大面向「口味、價格、熱量、韌度、內餡多寡」來看,發現口味的討論度最高,以下歸納各面向的討論重點:

 

1. 口味: 消費者最重視的就是買到喜愛的貝果口味,其中最常見的討論口味為乳酪、起司、抹茶、巧克力、芋頭、花生。

2. 價格: 貝果本身就不便宜,甚至有網友分享自己是如何傾家蕩產的在買貝果,由此可見,貝果具有促使消費者花錢也想一嚐的魅力。

3. 熱量: 因貝果仍然是屬於麵包類的一種,故含有大量碳水化合物,即使低脂,也會讓在健身或減肥的人稍微卻步,不過不少業者為了健康取向,已開始製作無油、無糖的貝果品項。

4. 韌度:  消費者對於貝果的韌度口感有一定的要求,夠不夠有嚼勁是貝果與一般麵包不同的關鍵,也是讓消費者深陷其中的一大特點。

5. 內餡多寡: 餡料部分,有人喜歡濃郁爆餡,有人喜歡無包餡的貝果,各有其愛戴者,較多網友討論到Miopane的餡料是越來越少,讓不少消費者有些失望。

 

 

 

貝果品牌口味多元是重點,口感也不能差

 

進一步分析前五大品牌的消費者關注面向,口味仍然是最受關注的重點。像是好丘的TOP1熱銷貝果就是討論度高的地瓜乳酪口味,而被譽為貝果界LV的Miopane,起士系列更是深受消費者愛戴,另外討論聲量最高的林氏貝果(雙木林)則是以爆餡著名!

 

除了選取消費者喜愛的口味之外,其次重視的就是貝果的口感,有別於一般的麵包,貝果最大的差異點就是富有韌度。從關注面向可見,究手作貝果在價格與口感面有較高的關注度,觀察其討論話題發現,消費者認為究手作貝果雖然價格便宜,但過於鬆軟,比起貝果更像是麵包的口感,可能是部分消費者不願再回購的原因。而一碗手作烘焙,雖然貝果價格偏貴,但是因具有嚼勁的口感而廣受好評。

 

 

經i-Buzz口碑數據庫研究發現,貝果的討論聲量有逐步上升的趨勢,且市場目前無品牌商家獨占鰲頭的現象,若把握機會進入貝果市場,仍有十足的發展空間,想在貝果市場深耕民心,必需掌握韌度口感與口味兼具,才能維持長遠的顧客關係。而大眾喜歡的貝果口味不盡相同,因此貝果品牌店家若能推出多元的口味,像是搭配時節的水果口味,抑或是搶眼的獨家口味,相信能贏得更多饕客的芳心。

 

 

 

 i-Buzz Report 商業應用報告 

 

i-Buzz商業應用報告(Business Applications Report)累積大數據分析十數年經驗,
將商業需求與疑難雜症歸類為六大面向,針對不同情境定義問題核心與數據解讀架構,
使用科學數據對症下藥,將客戶拉出困境。如需了解更多內容,請見以下:

 

聯絡我們

 

#完整報告  #文章引用  #媒體轉載  #產業趨勢  #品牌數據  #消費者洞察  #行銷成效

 

 


 

i-Buzz Report 商業應用報告

i-Buzz Report累積長期分析經驗,將客戶各種商業行銷需求與疑難雜症劃分為六大分析面向,包括產業趨勢、競爭分析、消費者洞察、產品開發、成效檢視、圖像輿情等,彙整出針對不同問題與需求之分析應用報告,藉以對症下藥、用科學數據一一擊破客戶面臨困境。

 立即前往瞭解   

 

i-Buzz VOC+ 產業口碑數據庫

i-Buzz VOC+ 產業口碑數據庫,內建17大產業114個品類分析資料庫,可快速查詢產業中各「品牌、系列、產品」三階層聲量數據,搭配獨家的專家分析模組可輕鬆洞察消費者Insight,透過彈性交叉分析可比對自家品牌與競品優劣勢,適合企業品牌中各部門、各單位皆可使用的網路口碑分析工具。

 立即申請試用