新加坡速食消費者分析:吃速食也講究「健康」的新加坡消費者!|i-Buzz Asia東南亞飲食產業月

發布日期:2022/06/13
數據期間:2021/01/01-2022/04/30
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關鍵字:新加坡飲食速食消費者健康素食

新加坡的生活節奏非常快速繁忙,速食的便利性對新加坡消費者產生很大的吸引力。根據Statista的研究資料顯示,54%的新加坡人每週都會吃一次以上的快餐,這也使得許多國際連鎖速食品牌紛紛進駐新加坡。本期i-Buzz Asia亞洲跨境行銷將為你解析新加坡消費者速食的飲食偏好與關注重點!

 

 

新加坡速食關注重點:關注食物「內容」本身 價格亦相當重要


i-Buzz Asia將新加坡速食消費者討論內容劃分為「食物種類、食材、價格、情境、飲料種類、服務、口味、食物偏好」八大重點面向。其中,新加坡消費者最主要的討論聚焦於食物「內容」本身,包含販賣的「食物種類」(如漢堡、炸雞、薯條等);或使用的食材(如蘑菇、番茄、雞肉、蔬菜等),這兩個面向為新加坡消費者最為關注的。除了食物種類和食材,「價格」也是新加坡消費者非常關注的一個面向,新加坡人也非常注重於速食的優惠,價格是否合理、值得、便宜等。

 

 

 

新加坡熱門速食食物:雞飯是國民美食? 喝咖啡或茶減少糖粉攝取

 

飲食相關最大的重點在於「食物」本身,因此i-Buzz Asia從八大面向中擷取「食物」、「食材」和「飲品」三個與速食食物直接相關的面向進行進一步分析。

 

在食物方面,漢堡、炸雞、飯是最受新加坡消費者關注的。與台灣不同的是,新加坡消費者在選擇速食的時候,「飯」會是關注重點之一。雞飯是新加坡的國民美食,民眾對雞飯的熱愛甚至延伸至速食,甚至有網友認為KFC擁有最好吃的雞飯。

 

在食材方面,雞肉、起司、蛋是最常被提及的三大食材。在新加坡,馬來人禁食豬肉、印度人忌食牛肉。在不同的飲食禁忌下,雞肉成為最受歡迎的肉類食材。新加坡消費者也熱愛起司,舉例來說,4Fingers在新加坡推出的Cheesy Cheesy Chicken、KFC推出BBQ Cheese Zinger,將新加坡消費者最愛的炸雞和起司進行結合,在網路上獲得熱烈討論,許多網友都表示躍躍欲試,甚至有網友表示只要在任何食物加入起司就能成為熱賣商品。


在飲品方面,咖啡、茶、巧克力是熱門的飲品。近年來新加坡政府也積極推動打擊糖尿病活動,鼓勵人民減少糖份攝取。相較於速食餐廳的其他飲料,咖啡和茶是屬於糖份較少或是無糖的飲料,而新加坡速食店的早餐套餐也都會附上咖啡或茶。

 

 

 

新加坡速食飲食偏好:吃速食也追求健康? 清真、素食是市場重點

 

除了食物本身,i-Buzz Asia以關鍵字熱詞分析新加坡消費者對速食的飲食偏好,發現「健康」也被新加坡速食消費者重視。雖然速食給人不太健康的印象,但新加坡人在購買速食時依然會因為健康選擇較低卡低脂的商品,而快餐店A&W也在新加坡推出了Diet Root Beer,減少了其主打產品(Root Beer)的糖份和熱量。


除此之外,受到宗教因素的影響,清真也是新加坡消費者重視的。擁有清真認證的品牌表示店內的肉類符合伊斯蘭標準,無使用禁用成分,且用於烹飪和準備肉類的工具沒有受到禁用品(如豬肉)污染。另外,新加坡被亞洲善待動物權益組織認定為亞洲第二素食友善城市,所以消費者對速食的偏好熱詞也包括了素食。舉例來說,Burger King在新加坡推出了素食雞塊、Jollibee推出了Zero Beef Burger。值得注意的是,KFC雖然推出了Zero Chicken Burger,但卻與普通炸雞在同一個油鍋內進行烹飪,且漢堡內的美乃滋也是非素食的,在網路上引發一些爭議。

 

 

 

新加坡速食需求痛點:新加坡人對價格敏感? 優惠促銷更能吸引消費者

 

i-Buzz Asia以負面評價關鍵字進行分析,抓住新加坡消費者對速食的需求痛點。觀察發現「很貴」是消費者最常提及的負評詞,其他還有食物口味方便的「酸、很淡、太甜、無味、太鹹、難吃」,以及追求健康飲食下的「很油、不健康」等需求。新加坡民眾對速食產品價格敏感度是很高的,也時常在討論內容中提及價格方面的議題,品牌可以嘗試推出優惠組合、或是配合節日推出一些促銷產品,以吸引民眾消費。

 

 

i-Buzz Asia亞洲跨境行銷團隊整理出新加坡速食消費者觀察的四大重點:

 

一、新加坡速食應融入當地飲食特色,以「飯」為主食、以「雞肉」為主要肉質來源。

二、順應飲食趨勢推出相關商品,如加入起司的食物、低糖飲料或素食餐點。

三、現代消費者追求方便快速之餘,仍重視飲食健康,加上政府鼓勵減糖風潮下,「低熱量、低脂、低糖」偏好也影響速食市場。

四、新加坡消費者對價格敏感,時常覺得商品「太貴」,品牌可透過優惠促銷吸引消費者目光。

 

 

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