十大連鎖平價火鍋品牌聲量排行公開 石二鍋與築間熱議關鍵是什麼?|品牌競爭分析

發布日期:2021/12/30
數據期間:2021/01-2021/12
監測頻道數:1301
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關鍵字:火鍋餐飲石二鍋築間

低溫來襲,正是民眾大嗑火鍋的時節,在這火鍋店的旺季,哪一間最受消費者青睞?而穩坐聲量寶座的火鍋店,又有什麼聲量秘訣?i-Buzz這次針對連鎖平價火鍋品牌分析,公開十家最熱門的連鎖平價火鍋品牌,分析聲量趨勢以及關鍵字,找出平價火鍋店的熱議關鍵!

 

 

十大連鎖平價火鍋店排行出爐 石二鍋和築間聲量遠超它牌


根據i-Buzz網路聲量統計出前十大連鎖火鍋店,聲量最高的前兩名分別是「石二鍋」與「築間幸福鍋物」,兩者的聲量和其他火鍋品牌有顯著的差距,成為最具代表性的兩家連鎖平價火鍋品牌,而其他入榜的前十名,有同樣隸屬於王品集團旗下的12MINI,地方起家的萬客什鍋和輕井澤,以及價格十分親民的三媽臭臭鍋和大呼過癮,不同的火鍋品牌皆有其擁護者。

 

 

 

火鍋品牌聲量趨勢解析  持續維持聲量需整合線上線下

 

分析十家平價火鍋品牌的聲量趨勢可發現,冠亞軍的石二鍋和築間因積極地經營官方粉絲團,以及有著佈局全台的據點,線上線下的整合宣傳增加品牌知名度與口碑,因此能持續性地在網路上維持一定的討論聲量。其他火鍋品牌雖不時有食記或優惠情報分享,整體表現皆較為平均,只有在活動或特殊事件時有較高討論量,像是萬客什鍋因北上拓點在廣宣媒體上獲得廣大迴響。

 

品牌名氣建立起來後,在活動或事件助攻下能創造更多的討論聲量,分析石二鍋和築間的聲量高峰,可以發現石二鍋聲量趨勢在火鍋旺季的十月與十一月達到高峰,主因是十月時王品集團宣布漲價,興起一片討論;十一月時,石二鍋也跟進其餘王品品牌,開放Line Pay付款服務,讓網友大讚「吃爆」。而築間幸福鍋物在七月時聲量到達高峰,原因在於築間因應疫情,推出了眾多超值套餐,包括「599嗑一公斤肉海」、「吃冰送火鍋」等,吸引消費者關注。

 

 

接下來i-Buzz將進一步分析連鎖火鍋霸主「石二鍋」與「築間」的關鍵字,究竟這兩個品牌是靠哪些話題討論,掌握住網路聲量呢?

 

 

王品集團抬聲量  石二鍋三大特色:cp值、食物、多元服務

 

以聲量來看,石二鍋無疑是平價火鍋的霸主,除了王品集團的聲量加持外,從關鍵字也可看出品牌特色,i-Buzz透過熱詞關鍵字整理出石二鍋的三項聲量關鍵:「cp值、食物、多元服務」。

 

1. cp值:平價火鍋的CP值是網友關注重點,而石二鍋高CP值獲得網友青睞,也能自由選擇菜多或肉多。

 

2. 食物:酸甜好喝的冬瓜檸檬成了石二鍋的招牌特色,甚至被笑稱「被火鍋耽誤的冬瓜檸檬冰沙店」


3. 多元服務:石二鍋於十二月開放Line Pay付款,也大力推廣外送與外帶服務上架uber eat,提供無接觸外送,種種的多元服務更提高了顧客光臨的意願。

 

 

 

築間蔬食吃到飽、展店與食物品質成討論焦點

 

築間的特色與石二鍋大相逕庭,從關鍵字熱詞可發現築間長期的討論主要來自以下三個面向:「營運策略改變展店食物」。

 

1. 營運策略改變:築間的第一百家分店插旗西門町,採用「蔬食吃到飽」的消費方式,消息一出,老饕們無不磨刀霍霍。

 

2. 展店:築間各地展店不停歇,除了店家數擴大品牌能見度外,開幕消息也持續帶來討論聲量。

 

3. 食物:築間的食物討論多元,從火鍋的各種湯底、各式食材、冰淇淋、甚至連辣椒粉、胡麻醬等醬料,都成了消費者的討論話題,在食材用料上可見築間的品質與用心。

 

 

 

連鎖火鍋店聲量經營有秘訣  走出品牌特色、便利服務和積極拓點是關鍵

 

能進榜至前十名的連鎖平價火鍋店基本都有食記、優惠分享等討論分享累積聲量,然而為何兩大火鍋品牌「石二鍋」與「築間」能表現特別出色?透過這次分析結果可得知火鍋品牌行銷、食物特色、營運策略或服務措施,甚至是展新的據點,皆是有可能促成聲量維持的重要因素。火鍋品牌若想累積聲量,除了平時用心經營,走出品牌特色,讓消費者願意發文分享心得,也需要不時有新的變化,給予消費者新鮮感,更能在網路上創造討論聲量。

 

 

 

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